女子误食福寿螺被迫流产？吃货注意了，这些食物不能这么吃！

最近，网上一篇标题为“女子疑误食福寿螺，寄生虫入侵脑部，治疗半年后被迫流产”的帖子火遍网络。该帖一出，引发了不少田螺爱好者的慌张。

福寿螺到底是啥？能否食用？

福寿螺

福寿螺其实是一种外来物种，因为其壳薄肉多且产肉率高、好养活，上世纪70年代亚洲人就开始引进它作为食用螺。

螺肉需要在沸水中煮20分钟，但是煮时间长了螺肉会硬、不好吃，所以厨师仅煮了3-5分钟，这就导致当时有160多人吃了这道菜之后感染广州管圆线虫，事件轰动全国，多地开始禁止福寿螺销售。

不过几年后禁令被放松，福寿螺又开始慢慢爬回餐桌。这就导致近日来又有多地、多人误食福寿螺导致寄生虫感染。

福寿螺

成都市食药监局提醒：我国现行法律法规未明令禁止食品流通领域和餐饮业销售福寿螺行为，但食用未煮熟煮透的福寿螺可能引起广州管圆线虫等寄生虫在人体内感染，所以在餐饮加工过程中必须煮熟煮透。我们向各区（市）县食药监局进行了风险提示，要求相关从业单位加工食物时一定要严格按照操作规定执行。同时提醒广大消费者，福寿螺食用有风险，请在消费时谨慎选择。

不过，福寿螺确实经过100℃高温彻底煮熟煮透后可以吃，吃过的人也不用太紧张，吃福寿螺也不等同于会死，而且其口感也不好，吃不吃还是由消费者自己决定。同样，田螺也有可能感染寄生虫，也是需要多加注意的。

那么如何分辨福寿螺呢？

看下图就可以一眼看出区别啦：

福寿螺个头比田螺大几倍，近似圆盘形，外形呈宽圆锥形，螺旋部高度大于壳口高度。

这些食物千万别生吃！

①黄鳝

野生或家养黄鳝中都有颚口线虫。当其进入人体会像无头苍蝇在体内乱窜，进入眼睛可导致失明，进入大脑还可能致命。吃黄鳝应该保证在70℃高温下加热4-5分钟，熟透再吃。

②小龙虾

虾蟹中会计生肺吸虫，进入人体可能引起咳嗽、胸痛等，游走大脑还会导致癫痫、失语等症状。故，不宜生食或者半生食小龙虾、蟹类，且小龙虾的下头易潜伏细菌、寄生虫，也尽量不要食用。

③淡水鱼

淡水鱼及淡水螺中会寄省肝吸虫，进入人体后能长期存活，有的甚至可存活20~30年。主要损害肝脏，会引起肝胆疾病。1毫米厚的生鱼片在90℃的热水中烫几秒就能够杀死寄生虫，若将鱼放在冰箱冷冻1-7天，寄生虫也可被杀死。

④牛排

吃牛排许多人喜欢吃三分熟，不过要知道的是，三分熟牛排加热不彻底，进食后可能会吃进在牛身上寄生的牛带绦虫，导致腹部不适、消化不良、腹泻或者体重减轻等症状。为确保安全，牛排还是至少九分熟比较好。

⑤火锅肉

吃火锅时肉类必不可少，但许多人喜欢肉在滚水中烫一下就捞出来吃，这时肉往往还未完全熟、还带有红色。要知道的是，几乎所有哺乳动物和鸟类都可以传染弓形虫，且感染率很高，故，吃火锅时，肉要切薄、煮熟，鸡肉、鱼肉变成白色，猪牛羊肉变成浅褐色，虾蟹肉变成橙红色才能食用，若加热的肉类体积较大，最好延长煮的时间。

⑥荸荠、菱角

这些水生植物生吃极易感染姜片虫，使肠粘膜发炎、出血甚至形成溃疡，儿童感染后会出现脸部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状，所以吃这些食物一定要充分浸泡，再洗净煮熟。

本文转自食品安全宣教中心微信公众号ID:food315org