为进一步传承和弘扬药膳文化,传播“药食同源、健康饮食”的科学理念,促进中医药健康养生文化的创造性转化、创新性发展,结合自治区中医药管理局“中医药文化服务月”活动,7月15日,灵山县中医医院举办以“药膳养生,健康同行”为主题的第二届“舌尖上的中医”药膳大赛。
此次大赛,该院共有8支队伍参赛,每个队伍准备3个菜品,包括药膳热菜、药膳冷菜(或糕点)、药膳汤(或饮料)。
比赛现场,参赛队员们一个个化身“药膳师”,拼刀工、拼造型、拼特色、拼创意,作品讲求色、香、味、形、意、养兼具,又不失营养价值。他们不仅展现了深厚的中医药理论功底,更在药膳制作实践操作中表现了精湛的厨艺。八桂飞龙、意气风发、“脾”极泰来、妙手回春、龙腾四海、红(鸿)鹄之志、理气桂香鹅、茴香猪肚、元气四宝汤……一份份精美的药膳作品,独具匠心的食材结合“桂十味”药材制作,融入中医药文化理念,为现场人员带来了一场精美中医养生盛宴,视觉与味觉的碰撞,得到现场评委的啧啧称赞。
评委组分别从作品的营养、药用功用、制作技巧精细度、味觉享受以及视觉呈现等方面对参赛的24个作品进行了详尽的评估。最终评选出了药膳热菜组、药膳冷菜/药膳糕点组、药膳饮品/药膳汤羹组等三个组别的一二三等奖。
本次药膳大赛不仅是一次竞技盛宴,更是一次学习、交流、合作与展示的绝佳机遇。加强了中药药膳文化学习及应用,发挥药膳在养生保健疗疾中特色优势作用,激发干部职工对药膳文化的兴趣与热情,促进药膳文化的广泛传播与创新应用,传播“药食同源、健康饮食”的科学理念。
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