ワンポイント解説
- 1人分エネルギー273kcal
- 豚肉に含まれる「ビタミンB1」は「疲労回復ビタミン」とも言われ、食欲の落ちたときほど重要！！
- 「ビタミンB1」はアルコールが分解されるときにも使われるので、お酒好きの方も積極的に取りましょう。
- ピーマン1個にはレモン1個分に相当するビタミンCが含まれています。また、抗酸化作用があるカロテンやビタミンEも豊富です。
- 1日の推定エネルギー必要量 男性 2,650kcal 女性 2,000kcal※
材料（2人分）
- ●豚ロースうす切り：120g(うす切り肉の方が熱が通りやすい)
- ●カボチャ：100g
- ●ピーマン：1個
- ●赤パプリカ：1/4個
- ●オクラ：4本
- ●モヤシ：100g
- ●塩：適量
- ●コショウ：適量
- ★たれ
- ?醤油：大さじ1
- ?酢：大さじ1
- ?ゴマ油：大さじ1/2
- ?ショウガ：1/4かけ
- ?ニンニク：1/4かけ
作り方
- カボチャはスライスし、ピーマンと赤パプリカは種を除いて、せん切りにする。オクラはナナメ切りにしておく。ショウガとニンニクはみじんにしておく。
- お皿にカボチャを並べ、その上に半量のモヤシ、ピーマン、赤パプリカ、オクラを敷き、半量の豚肉をのせ、軽く塩、コショウをする。
- その上に残りの野菜、豚肉を同じように盛りつける。(豚肉が重ならないように注意)
- ラップをし、レンジ(500W)で5分加熱して一度取り出す。
- 下の段にある豚肉に熱が通るように箸で取りだし、再びラップをして3分加熱する。
- 盛り付けを整え、★たれを合わせておき、5にかける。
※レンジによって、加熱時間が多少変わります。必ず途中で様子を確認し、豚肉に火を通しましょう。
(調理時間20分)
30～49歳、身体活動レベルふつう（座位中心の仕事だが、職場内での移動や立位での作業?接客等、あるいは通勤?買い物?家事、軽いスポーツ等のいずれかを含む）の人の参考値（出典：厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2015年版）」）